Kycklinggryta

Helou! Under det senaste dagarna har jag jobbat lite och haft fullt upp så har inte hunnit tänka på bloggen. Igår gjorde jag i alla fall en mycket god kycklinggryta som är väldigt enkel att göra. Man kan bara slänga i vad man själv tycker bäst om. Såna här ingredienser hade jag (i ungefärliga mått.. hade ingen våg):

4 kycklingfiléer (1kg)
1 stor röd paprika
1 näve frysta haricots verts 
4 stora frysta broccoli"bitar" 
1 burk (150g) skivade champinjoner
1 burk (140g) vattenkastanjer
1 burk (100g) bambuskott

1-2 burkar kokosmjölk
1-2dl grädde
vitlöksklyftor (jag hade 5 små)
3-4 tsk röd currypasta
1 köttbuljong

Jag stekte först kycklingarna för sig. Hade i en köttbuljong för att ge lite färg. Och sen grönsakerna för sig. Sen i en wokpanna och i med vätskan och krydda på. Sen hade jag i lite olika kryddor efter smak.Svartpeppar i massor, i alla fall på min tallrik ;) Glömde dock lök och nästa gång ska jag ha i sambal oelek. Låt puttra en stund.

Vi åt med pasta som jag gjort på samma recept som lasagneplattorna. Idag åt vi den med miracle fettuchini från lchf-butiken. Måste säga att det inte var så stor skillnad. Dom hemgjorda var inte riktigt lika sladdriga men funkade minst lika bra! Jag glömde dock lök ur min gryta! Och nästa gång ska jag ha i sambal oelek för ännu mera sting.

Det blev en ganska stor wok så vi (3pers) åt det igår, och nu till middag och det vart ännu massa kvar, så man bör då inte behöva planera lunchlåda till dagen efter i alla fall.

 

Återigen ingen snygg uppläggning utan bara snabba halvslarviga bilder.. Ska bättra mig :)